Guías del recetario
Lo que IAN te cuenta antes de encender el extractor.
Técnica cold pressed
Cómo extraer sin calentar el jugo
El extractor de prensado en frío gira a bajas revoluciones, así que no calienta la pulpa ni incorpora aire. Alterna ingredientes firmes (zanahoria, betabel, manzana) con suaves (hojas verdes, pepino) para arrastrar la fibra y aprovechar cada gramo. Trabaja con la fruta fría, corta en piezas parejas y presiona sin forzar el equipo.
Conservación y vida útil
24 a 48 horas en refrigeración
Llena los frascos hasta el borde para dejar el menor aire posible y cierra de inmediato. Refrigera entre 2 y 4 °C y consume en 24 horas para máximo sabor, o hasta 48 horas si el jugo lleva cítrico. Si separas capas, agita antes de beber: es fibra, no descomposición.
Rendimiento y pesos netos
De gramos a onzas sin adivinar
Todas las recetas están calculadas con pesos netos, es decir después de pelar y descorazonar. La mayoría rinde 1,065 ml, equivalente a dos frascos de 18 oz. Si tu extractor rinde menos, ajusta proporcionalmente todos los ingredientes en lugar de agregar agua.
Higiene y desinfección
El paso que no se salta
Lava frutas y verduras con agua corriente, tallando la cáscara. Desinfecta con solución de plata coloidal o cloro según indicación del producto. Esteriliza frascos y tapas con agua caliente y sécalos al aire antes de envasar.