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Platos fuertes
Bowl de garbanzo rostizado y tahini
Especiado, cremoso y con textura
40 min Lunch para llevar 2 bowls
Ingredientes
- Garbanzo cocido2 tazas
- Camote en cubos1 pza
- Kale2 tazas
- Tahini3 cda
- Limón y agua2 cda y 3 cda
- Paprika y comino1 cdita c/u
Aporta
Proteína vegetal
Fibra
Calcio
Conservación
3 días; guarda el aderezo aparte.
Preparación
- 1
Mezcla garbanzo y camote con aceite, paprika y comino.
- 2
Hornea 25 minutos a 200 °C moviendo a la mitad.
- 3
Masajea el kale con limón y sal.
- 4
Bate tahini con limón y agua hasta que quede fluido.
- 5
Arma el bowl y baña con el aderezo.
Nutrición
Aproximado por 1 porción
- Calorías
- 480kcal
- Proteína
- 31g
- Carbohidratos
- 44g
- Grasa
- 19g
- Fibra
- 10.8g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y el tamaño de las piezas.
Variaciones
- Versión vegetariana: sustituye la proteína animal por tofu firme, tempeh o garbanzo.
- Más económico: cambia el pescado o camarón por pechuga de pollo o lentejas.
- Bajo en carbohidratos: acompaña con arroz de coliflor o calabacita en espiral.
- Al horno o air fryer: hornea 20-25 min a 200 °C en lugar de sartén para usar menos aceite.
Acompaña con
- Con una ensalada fresca de la sección de ensaladas.
- Con arroz integral, quinoa o tortillas de maíz recién calentadas.
- Con agua de pepino o jamaica sin azúcar para acompañar.
- Termina con fruta o un postre ligero del recetario.
