Ingredientes
- Tortillas de maíz12 pzas
- Chile guajillo6 pzas
- Jitomate300 g
- Ajo2 dientes
- Pollo cocido deshebrado400 g
- Queso fresco150 g
- Cebolla1/2 pza
- Aceite3 cda
Aporta
Proteína
Vitamina A
Hierro
Conservación
Refrigera en recipiente hermético hasta 3 días
Preparación
- 1
Hidrata los chiles en agua caliente 15 minutos.
- 2
Licua con jitomate, ajo y sal; cuela la salsa.
- 3
Fríe la salsa 8 minutos hasta que cambie de color.
- 4
Pasa las tortillas por la salsa, rellena con pollo y enrolla.
- 5
Baña con más salsa y sirve con queso y cebolla.
Nutrición
Aproximado por 1 porción
- Calorías
- 500kcal
- Proteína
- 32g
- Carbohidratos
- 46g
- Grasa
- 20g
- Fibra
- 11.4g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y el tamaño de las piezas.
Variaciones
- Versión vegetariana: sustituye la proteína animal por tofu firme, tempeh o garbanzo.
- Más económico: cambia el pescado o camarón por pechuga de pollo o lentejas.
- Bajo en carbohidratos: acompaña con arroz de coliflor o calabacita en espiral.
- Al horno o air fryer: hornea 20-25 min a 200 °C en lugar de sartén para usar menos aceite.
Acompaña con
- Con una ensalada fresca de la sección de ensaladas.
- Con arroz integral, quinoa o tortillas de maíz recién calentadas.
- Con agua de pepino o jamaica sin azúcar para acompañar.
- Termina con fruta o un postre ligero del recetario.
