Ingredientes
- Chile poblano4 pzas
- Cebolla1/2 pza
- Ajo2 dientes
- Caldo de pollo o verduras700 ml
- Leche250 ml
- Granos de elote1 taza
- Mantequilla1 cda
Aporta
Vitamina A
Potasio
Calcio
Conservación
Refrigera en recipiente hermético hasta 3 días
Preparación
- 1
Asa los poblanos, pélalos y retira semillas.
- 2
Acitrona cebolla y ajo en la mantequilla.
- 3
Licua los poblanos con la cebolla, el ajo y el caldo.
- 4
Regresa a la olla, agrega la leche y cocina 10 minutos sin hervir.
- 5
Añade el elote, sazona y sirve caliente.
Nutrición
Aproximado por 1 porción
- Calorías
- 500kcal
- Proteína
- 32g
- Carbohidratos
- 46g
- Grasa
- 20g
- Fibra
- 11.4g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y el tamaño de las piezas.
Variaciones
- Versión vegetariana: sustituye la proteína animal por tofu firme, tempeh o garbanzo.
- Más económico: cambia el pescado o camarón por pechuga de pollo o lentejas.
- Bajo en carbohidratos: acompaña con arroz de coliflor o calabacita en espiral.
- Al horno o air fryer: hornea 20-25 min a 200 °C en lugar de sartén para usar menos aceite.
Acompaña con
- Con una ensalada fresca de la sección de ensaladas.
- Con arroz integral, quinoa o tortillas de maíz recién calentadas.
- Con agua de pepino o jamaica sin azúcar para acompañar.
- Termina con fruta o un postre ligero del recetario.
