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Desayunos
Chilaquiles verdes
Ácido · picante suave
25 min Desayuno o brunch 4 porciones
Ingredientes
- Tortillas de maíz en totopos300 g
- Tomate verde600 g
- Chile serrano2 pzas
- Cebolla blanca1/2 pza
- Ajo2 dientes
- Cilantro1/2 taza
- Crema120 ml
- Queso fresco150 g
- Aceite2 cda
Aporta
Fibra
Calcio
Vitamina C
Conservación
Refrigera en recipiente hermético hasta 3 días
Preparación
- 1
Cuece los tomates verdes, chiles, cebolla y ajo en agua 10 minutos.
- 2
Licua con cilantro y sal hasta obtener una salsa tersa.
- 3
Fríe la salsa en el aceite caliente 5 minutos, hasta que espese.
- 4
Agrega los totopos y mezcla apenas 1 minuto para que no se ablanden.
- 5
Sirve de inmediato con crema, queso fresco y cebolla en aros.
Nutrición
Aproximado por 1 porción
- Calorías
- 365kcal
- Proteína
- 17g
- Carbohidratos
- 48g
- Grasa
- 13.4g
- Fibra
- 8.5g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y el tamaño de las piezas.
Variaciones
- Alto en proteína: agrega yogurt griego natural, huevo extra o una cucharada de proteína neutra.
- Sin gluten: usa avena certificada, tortilla de maíz o pan de arroz integral.
- Versión vegana: cambia lácteos por bebida de almendra y miel por jarabe de maple.
- Meal prep: prepara la base la noche anterior y termina con fruta fresca al servir.
Acompaña con
- Con un jugo de la Línea Verde o un shot de jengibre.
- Con café de olla, té verde o infusión de manzanilla.
- Agrega fruta de temporada picada para redondear el plato.
