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Ensaladas
Ensalada de nopal y queso fresco
Cítrico, herbal y refrescante
20 min Acompañamiento 4 porciones
Ingredientes
- Nopales cocidos3 tazas
- Jitomate2 pzas
- Cebolla morada1/2 pza
- Cilantro1/4 taza
- Queso fresco100 g
- Limón, aceite y oréganoal gusto
Aporta
Calcio
Fibra
Bajo índice glucémico
Conservación
2 días en refrigeración.
Preparación
- 1
Cuece los nopales con sal hasta que pierdan la baba y enjuaga.
- 2
Mezcla con jitomate, cebolla y cilantro picados.
- 3
Aliña con limón, aceite de oliva y orégano.
- 4
Corona con queso fresco desmoronado.
Nutrición
Aproximado por 1 porción
- Calorías
- 252kcal
- Proteína
- 9.8g
- Carbohidratos
- 23.5g
- Grasa
- 11.7g
- Fibra
- 7.5g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y el tamaño de las piezas.
Variaciones
- Como plato fuerte: agrega pollo deshebrado, atún, huevo cocido o garbanzo.
- Cambia la base: usa espinaca, arúgula, kale masajeado o col morada rallada.
- Vinagreta alterna: limón con mostaza, o yogurt natural con hierbas frescas.
- Crunch extra: semillas de girasol, pepita tostada o nuez troceada.
Acompaña con
- Como guarnición de un plato fuerte de pescado, pollo o legumbres.
- Con pan integral tostado o tortillas doradas al horno.
- Con agua fresca sin azúcar o té de jamaica con jengibre.
