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Ensaladas
Ensalada de quinoa y aguacate
Fresco · herbal
30 min Comida ligera 4 porciones
Ingredientes
- Quinoa200 g
- Agua400 ml
- Jitomate cherry200 g
- Granos de elote1 taza
- Aguacate1 pza
- Cilantro1/4 taza
- Limón2 pzas
- Aceite de oliva3 cda
Aporta
Proteína vegetal
Fibra
Folatos
Conservación
Refrigera en recipiente hermético hasta 3 días
Preparación
- 1
Enjuaga la quinoa y cuécela en el agua con sal 15 minutos.
- 2
Deja enfriar por completo y esponja con un tenedor.
- 3
Mezcla con cherry en mitades, elote y cilantro.
- 4
Adereza con limón, aceite y sal; añade el aguacate al servir.
Nutrición
Aproximado por 1 porción
- Calorías
- 240kcal
- Proteína
- 9g
- Carbohidratos
- 22g
- Grasa
- 11g
- Fibra
- 7g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y el tamaño de las piezas.
Variaciones
- Como plato fuerte: agrega pollo deshebrado, atún, huevo cocido o garbanzo.
- Cambia la base: usa espinaca, arúgula, kale masajeado o col morada rallada.
- Vinagreta alterna: limón con mostaza, o yogurt natural con hierbas frescas.
- Crunch extra: semillas de girasol, pepita tostada o nuez troceada.
Acompaña con
- Como guarnición de un plato fuerte de pescado, pollo o legumbres.
- Con pan integral tostado o tortillas doradas al horno.
- Con agua fresca sin azúcar o té de jamaica con jengibre.
