Pierna de Cordero al Romero

Ingredientes

• Pierna de cordero deshuesada o entera1 pieza (2 kg)
• Dientes de ajo8 piezas
• Romero fresco4 ramitas
• Aceite de oliva extra virgen1/4 taza
• Vino blanco (para desglasar la bandeja)1 taza
• Sal y pimientaAl gusto

Preparación

1. 1

   Haz pequeñas incisiones profundas por toda la pierna de cordero con la punta de un cuchillo.

2. 2

   Inserta en cada hoyo medio diente de ajo y unas hojitas de romero fresco.

3. 3

   Unta la pierna con aceite de oliva, sal, pimienta y el resto del romero. Ponla en una bandeja de asar y vierte el vino en el fondo.

4. 4

   Hornea a 180°C (350°F). Calcula 20 minutos por cada medio kilo para un término medio-rosado.

5. 5

   Baña la pierna con los jugos del fondo cada media hora. Saca del horno y deja reposar 15 minutos cubierto con aluminio antes de trinchar.