Rollo Empanizado con Tampico

Ingredientes

• Arroz para sushi y Nori2 tazas y 2 piezas
• Camarón o surimi (para relleno)100 g
• Surimi (para la pasta Tampico)200 g
• Mayonesa, crema y queso crema (pasta)3 cdas de c/u
• Cebolla blanca y chile serrano muy picados1/4 cebolla y 2 chiles
• Panko, harina y huevo para empanizarPara cubrir
• Salsa de anguila gruesaAl gusto

Preparación

1. 1

   Pica el surimi extremadamente fino, casi hasta desbaratarlo.

2. 2

   Mezcla el surimi con la mayonesa, crema, queso crema suave, cebolla y serrano finamente picados para hacer la Pasta Tampico.

3. 3

   Arma el rollo relleno de más surimi o camarón, queso y aguacate. Pásalo por harina, huevo y panko.

4. 4

   Fríe a 180°C hasta dorar, retira y escurre. Corta en bocados grandes.

5. 5

   Acomoda el rollo y pon una cucharada generosa de pasta Tampico sobre CADA bocado. Termina con hilos de salsa anguila.